特別養護老人ホーム 栗栖の荘のホームページ

　先日は大寒

来週は大寒波が来るとか…

寒の時期にはその時ならではの食文化が見られるようです。

手が切れるほど冷たい「寒の水」は清らかで霊力もあると考えられていたそうで、

その水でついた餅を「寒餅」と言うそうです。

その寒の水は厳しい寒さで雑菌も繁殖しにくいということで、

「寒仕込み」の酒、醤油、味噌は発酵もゆっくり進み

味に深みが出ると珍重されるようになったそうです。
また、寒の時期のものは上質で栄養価も高いとされ、

大寒に生まれた卵を「大寒卵」と呼び、尊ぶようになったとか。

日本って奥深いです。

雪かな…降るかな…。

子供のころは雪が降れば単純に喜べていたのに、今は通勤が気がかり…

そんな寒い時期だからこそしっかり食べよう。

「大寒卵」かどうかは分かりませんが卵を使った一品。

温かい茶碗蒸しで身体もココロもほっこりと

みなさま、温かくしてお過ごしください。