食事だより
季節を愛でる
2023-11-27
カテゴリ：厨房
奥の厨房内では紅葉はさておき目まぐるしい一日の始まり…
「眠いな…」なんて思いながら軽やかな足取りとは裏腹に駐車場に降り立ついつもの時間
光の加減で丁度目に飛び込んできました。
「わぁ、きれい
」
」眠気眼が一気に数センチ開いた感覚(笑)
なんだかこれだけで出勤前の気持ちが軽くなったような気がした
紅葉狩り
季節の花や草木を探し求めることを狩猟になぞらえて「〇〇狩り」という言い方が古くからあるようです。
小さな幸せはたくさん足元にある…
それに気づけることがまた幸せ。
あの人が優しかった、ごはんが美味しかった、何事もなかった…
そんな幸せを両手いっぱいに拾い集めて、
そしてそれに気付けて抱えられるようなヒトであれるよう、明日へ繋げる今日の一歩
君はきれいだ
得した気分
2023-11-26
あれはいつ頃だっただろうか…
私たちの味方だと思っていた君が手の届かない存在になったのは…
こんなことが起こるなんて想像もしていなかった
これは一大事と国を挙げての対策が功を結んだのか、
生命の尊さを感じずにはいられない。
でも、待っていたさ！！
君の帰りを
果たして人間の都合がいいように歪めてもいいのだろうか…
そう思わずにはいられないけれど、
この世に生を受け無事成長し、ピヨピヨ鳴いて、
そして戻ってきてくれた。
思いもかけず巡り合えた君はこんなにドキドキさせてくれた…
割っても割っても双子ちゃん！！
２個分ほどの大きさをお伝え出来ない悔しさ…
「こんなに大きな卵見たことない！！」って程の大きさ
「食べてください」とたくさんいただきました。
そしておまけ付きの様なドキドキも一緒に
２個分ほどの大きさの卵たち…
どんな鶏が産んだんだ？
卵の大きさはニワトリさんの大きさで違うのか？？
殻を破って出てきたら２匹出てくるのか？？
なんで双子ちゃんばかりの卵なんだ？？？
黄色が濃くない？1個で黄身２個分じゃん！！
いつものキッシュもプラチナ級？！
産んで産んでの一生よりも放し飼いの中で自然な形で産む方がニワトリさんには良いし、きっと食べる側にも何らかの影響が
歪めれば歪めたらその跳ね返りは強くなるだろうけれど、
こうやって当たり前に食材が手に入ること、
たくさんの人や鶏たちの努力で成り立っていること、
そしてやっぱり今日もありがとう
イベント季節到来
2023-11-20
カテゴリ：厨房
炊き込みご飯は皆さん喜ばれます。
さてさて、寒暖差が激しいこの頃です。
気付けば11月も残りわずかとなりました。
お店ではクリスマスやお正月商品が陳列され始めました。
お店ではクリスマスやお正月商品が陳列され始めました。
厨房メンバーもこれらの催しに向けて頭を悩ませております
今回は担当を初挑戦したり新人職員が受け持つという、次へ繋げる大切な一歩。
今までは”安心感”、今回は成長の糧に。
今回は担当を初挑戦したり新人職員が受け持つという、次へ繋げる大切な一歩。
今までは”安心感”、今回は成長の糧に。
その中で、反省や振り返り、満足感などなど…
たくさん感じながら自信をつかみ取るための大切なチャレンジ、「みてろよ～
」みたいな感じで楽しんで
」みたいな感じで楽しんで冬への一歩
2023-11-12
カテゴリ：厨房
冬野菜が美味しい季節になりました。
昨日から一気に気温が下がりましたがみな様いかがお過ごしでしょうか？
巷ではインフルエンザの流行にヒヤヒヤしながら、
今日も当たり前のように目覚めたこと、身体が動くことに感謝しつつ、いつのころからか習慣になった唾液を飲み込み喉の調子を確認する…
「うん、痛くない。大丈夫」
」昨日は木枯らし１号が観測されたそうです。
２日早かったそうです。
さぁ、着実に冬へと季節が動いてきました。
どうぞお風邪など召されませぬように。
立冬
2023-11-08
カテゴリ：厨房
牛蒡もたっぷり入れてみました。
11月に入りました。
今日は「冬が立つ」と書く「立冬」です。
「立」の文字には新しい季節になるという意味があるそうです。
立冬に旬を迎える牛蒡、洋ナシ…などなど。
今日は「冬が立つ」と書く「立冬」です。
「立」の文字には新しい季節になるという意味があるそうです。
立冬に旬を迎える牛蒡、洋ナシ…などなど。
牛蒡を食用にする国は少ないようです
光陰矢の如し
今年も２カ月を切りました。
今年も２カ月を切りました。
