食事だより
海の日
2023-07-17
カテゴリ：厨房
朝から”海の日”にぴったりのピーカン
今日も厳しい暑さになりそうです。
でも、秋田では浸水被害もあるようで、
でも、秋田では浸水被害もあるようで、
世界からすると小さな島国かもしれませんが、
同じ日本でも様々…
人・動物・農作物・建築物…
様々なものが”あたりまえ”でありますように
今日は祝日ですが私たちには関係ありません。
明日へ繋がるよう一歩から。
親子丼、鶏と玉子ではないけれど鮭とイクラは親子だね～。
ソフト食もそれぞれの食材に分けて盛り付けます。
夏野菜
2023-07-16
カテゴリ：厨房
今日は昨日の雨が嘘のような日差しです。
テレビでは「熱中症に気を付けて」「外出は控えて」といった言葉が並びます
テレビでは「熱中症に気を付けて」「外出は控えて」といった言葉が並びます
いつの間にやら蝉の声、セミの抜け殻も発見
夏の暑さに食欲も落ちがかな…
でも、食べることは基本です。
夏が旬の野菜はそれなりに理にかなっています。
冬瓜は夏が旬の野菜…
カリウムを含むのでナトリウムを排出し、高血圧や浮腫み解消に。
オクラも夏が旬、
オクラのネバネバには胃の粘膜を保護する効果があると言われています。
ミネラルやビタミンもたっぷりです
炊き合わせ、キンキンに冷やしても美味しいかも～
ソフト食も同じようにどうぞ～
赤いダイヤ
2023-07-15
カテゴリ：厨房
赤いダイアがこんなに…お財布が苦しい。
突然ですが、鮭って美味しいですよね。
大好きな食材の一つです。
でも、この庶民の味方だった鮭、どんどん値上がりしています。
世界各国でも様々な状況の変化があるようで
ヨーロッパが「過去500年で最もひどい干ばつ」とのこと、
オリーブ油の価格高騰も目が飛び出るほど
お中元商品も大打撃…
イタリアンシェフも大打撃…
サーモンにオリーブ油
美味しい組み合わせなのに
もはや高嶺の花になってしまうのか～君たちは
プロでしょ！
2023-07-09
カテゴリ：厨房
調理も下ごしらえもひと工夫で出来栄えも味も雲泥の差！
今日も各地で大雨との予報。
揖保川も濁った水がうねりながら流れていきます。
人間の力では太刀打ちできない自然の威力が垣間見えます。
人間の力では太刀打ちできない自然の威力が垣間見えます。
大きな被害がでませんように…
さてさて、今、自宅の近所で新しい家が建てられています。
足場を作る時のあの阿吽の呼吸
素晴らしすぎます。
下から骨組みを放り投げる職人、高い位置で受け取る職人、
数センチの狂いもなく、その場から動かずともその支柱が吸い込まれるように手の中に入っていきます。
プロだな…感心してしまいます。
それを言えば私たちも同じ。
とあるご家族からの一言とが今も胸にあります。
「あなたたちプロでしょ！！」
食事作り、洗い物…そういったことって皆が家庭ですることだけど、それを仕事としている私たち。
「プロ」
突き詰めればきりがなく、見過ごすわけにもいかず、モチベーションを保ち結果を残す…でも人間だもの。
心が折れそうになることだってたくさんある…
う～ん、奥が深い。
今日の一日に感謝して
七夕
2023-07-08
カテゴリ：厨房
雨になってしまいました…
お素麺は皆さん喜ばれます。
昨日は七夕でしたが、雨模様
今までのデーターからも七夕は雨の日が多いようです。
昔、遠く離れた彦星と織姫、桶に水をはりさざ波を立ててそこに映し出した星が近づくようにしたとか…。
今ではどんなに遠く離れていても、手が届くかのように近くに感じられます。
たまには携帯の電源を落としてみる…。
私にできるだろうか(笑)
