食事だより
メリークリスマス
2022-12-25
カテゴリ：厨房
メリークリスマス
今年は何年かぶりに土日となったクリスマス。
みな様、いかかお過ごしでしょうか。
サンタさんは迷わずに来てくれましたか？
私は形あるものではありませんでしたが、ちゃんと気付くことができました
クリスマスなのでお食事も少しいつもとは雰囲気を変えてみました。
今日は特にご利用者のみな様の笑顔がたくさん咲きました。
パンは食べにくい食材の一つですが、好きな物は上手に召し上がられます。
「おいしい～」
たくさんいただきました
チキンライスに食べやすいように鶏つくねのマヨ焼き♥
鮭のクリーム煮、サラダ、ピスタチオのケーキ♥
食べにくくなってもやっぱり「食べたい」もん！！
私だってそう…同じようなものがなぜダメなの？って思う。
視覚から情報が入るもんね…私のご飯は違うって。
だから、形を変えて、少ない量でもいっぱいの栄養と愛情を込めて、
ふつう食と同じように「おいしい」をもらえるように…。
鮭のクリーム煮をソフト食で。
パンはちょっと難しいからお粥だけど味は抜群だよ！
古からの習わし
2022-12-23
カテゴリ：厨房
外はクリスマス寒波…雪で大変なことになっています。
そして停電の復旧もままなら中、夜が一番長い”冬至”…。
これからどんどん寒くなっていくのに、日照時間は長くなっていく…不思議です。
昔からの風習好きなんです。
自宅でも柚子をプカプカ浮かべて…一時の癒しの時間でした。
そういった二十四節季の習わし…繋いでいきたいなということで、
厨房でもかぼちゃを準備しました。
なぜかぼちゃ？
新鮮な野菜がなくなるこの時期、日持ちもして栄養満点のかぼちゃで
これからの冬を乗り切ろうとした先人の知恵。
なぜ柚子湯？
江戸時代、「冬至」を「湯治」にかけて「柚子」を「融通が利く」（＝体が丈夫）
にかけてお風呂屋さんが始めたとか…
江戸っ子ならではのしゃれたイベント～。
色々な工夫をしながら、厳しい環境の中を乗り越えてきた。
そこには「なるほど
」がいっぱいです。
」がいっぱいです。
かぼちゃをほっくり焼いて冷却中。
今回は和え物でお出しします。
さぁ、召し上がれ、そしてお元気で。
ひよこちゃん奮闘記～クリスマス編～
2022-12-22
カテゴリ：厨房
頭を悩ませながら…でも毎年確実にレベルアップ！！
（左）ソフト食の方にも！（右）クリスマスカラーだね★
今日は少し早めのクリスマス会ということで、
厨房からはおやつで楽しんでもらおうと試行錯誤
考え考えたどり着いた結果”パフェ”で楽しんでもらおうということに。
めちゃくちゃきれいにできました。
美味しそういです
数日後はクリスマス。
その時はまたクリスマスメニュー、
めちゃくちゃきれいにできました。
美味しそういです
食べにくくなった方にも同じようにパフェをお届けしたいということで、硬いものを外し、代替え食材を探したどり着きました。
その時はまたクリスマスメニュー、
楽しんでもらえたらいいなぁ～。
サンタさん、来てくれるといいなぁ。
形あるものだけがプレゼントではないはずだから。
見逃さないように…、見落とさないように
ひよこちゃん、悪戦苦闘！！
サンタさんが来れるよう靴下を準備しないとね♥
前へ前へ！
2022-12-24
カテゴリ：厨房
あれよあれよというまに師走…
各地では雪の影響で大変なことになっています
自然は時に優しく、時に厳しく…
先日のラジオでこんなことを。
年末年始、カレンダー通り、いつものように31日、1日と繰り返されるだけなのに、
なぜか買い込んでしまうのはなぜなんでしょうと…。
この時期になると顔を見せる商品、価格も目が飛び出るような数字に。
それでも手が伸びてしまい、レジではゼロが多い？？
金銭感覚も麻痺です
ついついつられて買う人も多いかも…
スーパーで通り過ぎる方のカゴをチラ見。
「おぉ、それを買うのね～」「へぇ～」「ほぉ～」なんて
とはいえ、厨房でもこれから食のイベントが続きます。
業者の方々のお力を借り、ご利用者の方に合う食材、メニューを日々試行錯誤…。
硬くない？味は？扱いにくくない？
厨房メンバー、根っこにあります。
「美味しいご飯を届けたい
」
」そう思えば、食事を届けるって大切ですよね。
これどうです？良いんじゃないですか？
炊けました？美味しく炊いて欲しいですっ。
ここぞという時に！
2022-12-19
カテゴリ：厨房
たくさんの命をいただく食事は土台。
ワールドカップの熱戦もアルゼンチンの優勝で幕を閉じました。
なんという感動的な物語なのでしょう。
今季で引退のメッシ選手、
「こんなことが実際に起きるなんて」と仲間と喜びを分かち合ったとのこと。
「神様が私に贈り物をくれた」と記録ずくめの結果となりました
手に汗を握る接戦、最後はＰＫで優勝をつかみ取りました。
あんな緊張する場面で的確に結果を残すことの偉大さ。
どんな集中力なのでしょう
集中力を高めるにもやはり食事は大切。
よく顎を動かして噛むこと。
穀類や野菜からの糖質、青魚などに含まれる脂、豚肉や大豆などからのビタミンなどなど。
バランスよく地道な積み重ねで土台を作ってこそ、
ここぞという時に力が発揮できるのでしょう。
やはり”食べる”って大切。
たくさんの命を今日も「いただきます」。
無駄にせず大切に大切に…。
いただいたからにはしっかり繋いでいきます。
それぞれの食材たちの命。
今日もありがとう
コロッケ、たくさん揚げるので大変。
食べにくい揚物、コロッケは大丈夫？
私たちのピッチである厨房内！
